淮山瘦肉煲乳鸽

    以肉类煲汤除了供应丰富的蛋白质外，更含有丰富的铁质及维生素B，有助组成红细胞，可预防妊娠贫血症的发生。

　　【主料】

　　淮山100克，莲子25克，乳鸽1只，姜两片，清水10杯。

　　【辅料】

　　盐适量。

　　【制法】

　　① 淮山、莲子冲洗净。

　　② 乳鸽宰净，除去内脏洗净，放入姜、葱、开水内煮3分钟，取出冲净。

　　③ 瓦煲注入清水煲滚，加入乳鸽、姜片、淮山、莲子煲30分钟，改慢火再煲2小时，下盐调味即成。