材料

　　小黄鱼250克，大豆色拉油100克，西芹25克，肉汤250克，黄酒、盐、糖、淀粉、鸡精、葱、姜末、麻油适量。

　　制作

　　小黄鱼洗净去头和内脏，加盐、黄酒、淀粉腌一会儿，开油锅，油浸七成，把小黄鱼放到油里两面煎黄即捞出；锅底留油，将葱、姜末、西芹煸炒一会儿，下进肉汤、糖，烧开后放入小黄鱼，加麻油、鸡精烧开即可。

　　友情提示

　　黄鱼含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸、碘等营养物质，开胃、益气、填精，对于脾胃不佳之孕妇食之尤益。