大厨:大刚
菜名:茶香骨
主料:猪肋骨排600克、红茶包4包
辅料:姜、干葱少许、生抽、老抽各1匙、八角3粒、柠檬皮少许
手法:煮、炸
制法:1、将肋骨排切成长条,洗净抹干水分,用干葱茸和姜片腌制片
刻2、用1汤匙油爆香葱段,倒入3杯水和调味料(红茶包4包、
生抽、老抽、八角与柠檬皮)煮滚,放入肋骨排,用火煮约7分
钟,熄火后再浸30分钟,捞起沥干备用。 3、用锅烧滚3杯油
,放入肋骨排炸至呈金黄色便成。
网站点评:此“香骨”红茶去其油腻,一定香酥可口。
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