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1-3岁幼儿营养饮食如何搭配

2013-10-29 09:42 来源于:罗云云 我要评论(1) 加入收藏

本文标签: 幼儿饮食

导读:幼儿的饮食问题不知困扰着多少家长,家长们总觉得孩子不肯吃这,不愿意吃那,不知道到底该给孩子吃啥?来看看@儿童营养师刘长伟 给出的宝宝营养食谱。

    1.奶类

    能继续母乳喂养的孩子应继续母乳喂养,母乳量约600毫升/日,最好能可持续至2岁,让孩子自然离乳。不能母乳喂养的,则最好选择幼儿配方奶粉50-80克/日(相当于350-500毫升液态奶)。

    对于不肯接受配方奶,而愿意喝纯奶的孩子,也可以选择纯奶或不加糖的纯酸奶,以保证钙等营养素的来源充足,来满足孩子发育又不造成不良影响。

    2.主食

    从婴儿期到幼儿期,主食开始逐渐增多。主食一般指的谷类,有大米、白面、玉米、小米等,制作的食物包括米饭、馒头、面条、粥类等。总量相当于100-150克/日。谷物的品种较多,烹调的方法也多种多样,如软米饭、米粥、面条、面包、花卷、饺子、包子、馄饨、八宝粥等。应经常轮流替换,既满足了膳食多样化的要求,又使幼儿更容易接受。也可以少量尝试吃点薯类如土豆、红薯。主食应软,逐步向成人过度,注意不能太硬。

    3.蔬菜、水果

    丰富的蔬菜、水果对幼儿的健康也是有利的。蔬菜水果的量可以150-200克,由少到多。蔬菜避免韭菜、芹菜等含纤维素较多不容易消化的,可以选择嫩叶菜,菠菜叶、青菜叶、胡萝卜、笋瓜、西红柿等营养价值较高的深色或绿色蔬菜,同时做到多样性。水果也可以多样化选择,如苹果、香蕉、桃子、橘子、无籽葡萄、火龙果等。

    为了让孩子同时爱上奶类和水果,家长可以将部分水果加入酸奶中,搭配出美味。

    4.蛋类、鱼虾、瘦禽畜肉

    每天蛋类、鱼虾、瘦禽畜肉总量加起来在100克左右。瘦禽畜肉可以为25-50克,瘦禽畜肉是铁、锌、蛋白质等营养素良好的来源。但也不应过量,尤其是红肉,否则会增加饱和脂肪摄入过多,长期容易发生超重或肥胖。可以将肉与菜一起做成饺子馅,给孩子包饺子,同时兼顾健康与美味。

    每天或隔天1个鸡蛋,或等量其他蛋类,可以做成西红柿炒鸡蛋、紫菜蛋汤、虾仁蒸蛋或肉末蒸蛋等。

    鱼虾平均每天25-50克,最好每周有1-2次海鱼(受汞污染风险小的海鱼如三文鱼等),来获取较多的DHA。为了避免孩子吃鱼会卡着,可以做成鱼圆等。

    5.豆制品

    可以适量吃点豆腐、豆腐脑。豆腐的种类也比较多,优先选择老豆腐(北豆腐)、嫩豆腐,它们含钙相对较高,而非内酯豆腐(含钙相对较低)。豆浆营养价值较低(25克大豆就能做成800毫升豆浆),不适合3岁以内婴幼儿;较为坚硬的腐竹、豆腐皮、豆腐干等豆制品最好在3岁以后进食。整粒的黄豆、黄豆芽及毛豆最好是在6岁以后再吃。

    6.油

    目前,市场上油很多,有的甚至打着各种旗号,给孩子选择烹调油常常让家长不知所措。事实上,没有一种植物油是完美的。家长可以选择大豆油、色拉油、橄榄油、麻油、亚麻籽油、紫苏籽油等,或者几种油的调和油。核桃油与大豆油类似,也是可以的,但不能将核桃油神话。

    7.调料

    盐1-3克/日。我国是典型的重口味国家,重口味带来的弊端已经非常明显。高血压发病率高的吓人,但受重视的却寥寥无几。而预防慢性病应从小儿开始,从娃娃抓起。从小养成清淡口味,减少食盐的摄入。同时,不吃辛辣刺激性食物。

    8.补充剂

    1-3岁的孩子最好仍补充维生素D,每天400国际单位,食物中获取维生素D的量十分有限。如果夏季孩子有较多的户外活动,可以不补充,待冬季晒太阳少时再补充。其他补充剂是否需要补充还是要结合实际情况,如果饮食均衡,一般不需要。

    餐次安排

    重视幼儿饮食习惯的培养,让孩子逐步养成良好的饮食习惯,定时、定量有规律的进餐。每天5-6餐,即主餐3次,上下午两餐之间可以进食奶类、水果,睡前也可以加餐。尽量避免甜食及饮料,以及较不健康的零食。

    一天食谱举例

    早餐

    小花卷或小馒头1个,蒸鸡蛋或煮鸡蛋0.5-1个,牛奶200毫升。

    早点

    苹果(1/2个),或少量饼干、点心等。

    午餐

    二米饭(大米+小米,共50克左右),肉末烧茄子或肉丝炒彩椒,蒜泥炒青菜或炒菠菜。

    午点

    香蕉(半根-1根),少量饼干、点心等或牛奶200毫升。

    晚餐

    肉丝鱼圆青菜面条或白菜猪肉水饺。

    晚点

    奶类200毫升。
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