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哪些食物不宜和鸡蛋同吃

2010-09-19 12:54 来源于:shiwei 我要评论(0) 加入收藏

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导读:鸡蛋虽有营养,但是鸡蛋不能与什么食物同吃,你知道吗?

鸡蛋虽有营养,但是鸡蛋不能与什么食物同吃,你知道吗

鸡蛋不宜与哪些食物同食
   鸡蛋与牛奶

    牛奶中含乳糖,乳糖是半乳糖与葡萄糖的二聚体,其中半乳糖就是其营养所在。鸡蛋含有很多蛋白质,分解为氨基酸,氨基酸的吸收耗能(小肠壁上的主动运输)。此时,血液中可利用的葡萄糖较少,半乳糖就会被氧化供能。鸡蛋里的某种蛋白会和牛奶里的某中营养成分相互反应,使营养价值下降,所以不宜同食。

   鸡蛋与豆浆

   生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物,它能抑制人体蛋白酶的活性,影响蛋白质在人体内的消化和吸收,鸡蛋的蛋清里含有粘性蛋白,可以同豆浆中的胰蛋白酶结合,使蛋白质的分解受到阻碍,从而降低人体对蛋白质的吸收率。

   鸡蛋与白糖

   同煮很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。其实,鸡蛋和白糖同煮,会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收,对健康会产生不良作用。

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