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儿童夏季早餐食谱

2014-09-24 16:00 来源于:亲宝云云 我要评论(0) 加入收藏

本文标签: 儿童夏季早餐食谱

导读:进入夏天,宝宝的胃口一天比一天差,如果因为天热宝宝不吃早餐,对他的生长发育极为不利用。下面我们为妈妈们搜罗了几款营养丰富的宝宝早餐食谱,妈妈们赶紧试试吧!

    进入夏天,宝宝的胃口一天比一天差,如果因为天热宝宝不吃早餐,对他的生长发育极为不利用。下面我们为妈妈们搜罗了几款营养丰富的宝宝早餐食谱,妈妈们赶紧试试吧!

    营养早餐搭配1:果仁玉米粥+鸡蛋肉松三明治

  原料:果仁和玉米面适量、鸡蛋1个、黄瓜1/4根、面包4片、火腿2片、肉松适量。

  果仁玉米粥

       1、将花生米、核桃仁、黑白芝麻炒熟研成碎末。

  2、将水放入锅内,细玉米面用温水调匀,水开后,将调好的玉米面放入锅中搅匀,再开锅时即成玉米面糊糊,然后将少量白糖、葡萄干和事先备好的碎果仁倒入搅匀,稍滚即成。

       鸡蛋肉松三明治

       1、将鸡蛋煎熟(煎时要少放油)。黄瓜切薄片,加少许盐、糖、醋,腌10分钟,沥干水分。

  2、在面包上撒一层肉松,盖上一片面包,将煎蛋放在上面,再摆上黄瓜片,盖上一片面包,摆上火腿片,盖上另一片面包,对角切。

       营养早餐搭配2:西红柿牛肉羹+菜肉卷

       原料:西红柿50克、牛肉馅50克、淀粉适量、香菜叶若干、面粉100克、白菜25克、胡萝卜15克、精选猪瘦肉馅15克、葱姜适量。

  西红柿牛肉羹

       1、在预热的炒锅中放入植物油,油热后放入葱花、姜末,最后加入适量水。

  2、牛肉馅焯一下,去除生肉的肉腥味,再放入锅中,点几滴醋,以文火炖。

  3、牛肉馅烂后,西红柿切成薄片放入,水淀粉勾芡,加少量精盐调味,出锅时撒上香菜叶。

       菜肉卷

       1、提前将面粉和水加酵母粉发酵。

  2、前夜将猪瘦肉馅加葱姜末精盐、味精煨好。

  3、白菜在开水中焯一下,切末,胡萝卜切末放入肉馅中拌匀。

  4、发酵好的面团,擀成面饼,抹上菜肉馅卷好上锅蒸熟,即可。

      营养早餐搭配3:果香藕片+栗子凉糕

  原料:嫩藕、果汁、栗子500克。辅料白糖250克,冻粉25克,清水750克。

  果香藕片

  1、嫩藕洗净刮皮,切成片,在开水中泡一下去生味。

  2、到凉水中彻底冲洗,捞出后沥干水份,放到喜欢的果汁中浸约4-5小时。

  3、以果汁没过藕片为宜,盖好盖子,放在冰箱冷藏室,随吃随取。

  栗子凉糕

  1、在栗子壳上切十字口,煮熟捞出,剥去外皮,搓成栗子面。

  2、将冻粉洗净,放入铝锅内,加入清水、白糖,熬至溶化,将栗子面倒入搅匀,倒入搪瓷盘内晾凉,切块装盘。

第4款:蜂蜜番薯水果塔配牛奶

  材料:地瓜100g、蛋黄1颗、面粉约40g、各式新鲜水果少许。

  调味料:蜂蜜3大匙。

  制作方法:

  1、地瓜去皮,切片状,入蒸锅内蒸软,再迅速捣成泥状,加入蛋黄及面粉拌匀;

  2、分成约30g的剂子压入蛋塔模,烤箱预热160度烘烤20分钟左右;

  3、各式新鲜水果切丁或切片,排在烤好的地瓜塔上面,再淋上蜂蜜即可享用。

  营养分析:番薯既含维生素C又含胡萝卜素,与面配合食用, 可发挥蛋白质的互补作用,提高营养价值。

  小贴士:地瓜的出水量不同所以放入的面粉会有差异,蜂蜜亦可改为优格或果糖,或换成咸口味的早餐玉米片或蔬菜、培根等。

  美味程度:★★★★

  第5款:果仁黑芝麻糊配南瓜刀切

  材料: 炒熟的黑芝麻200g、炒熟的花生仁100g、核桃仁100g、松仁50g、冰糖100g,牛奶220ml。

  制作方法:

  1、把所有材料拌匀,倒入粉碎机搅拌,然后取出待用;

  2、取果仁黑芝麻碎50g,牛奶入锅,大火烧开改小火慢炖20分钟左右,直至浓稠。

  营养分析:芝麻、花生、核桃、松仁有丰富的蛋白质及各种微量元素、脂肪、热量、钙等多种营养素并高于优质动物性食物,特别要提及的是硬果类食物所含脂肪的成分是由不饱和脂肪酸组成,是构成脑组织的物质,并可为脑组织的活动提供能源,是天然的健脑食品。

  小贴士:若粉碎一次出来后颗粒较大可以再倒入粉碎一次,我一般粉碎两次,多余的果仁黑芝麻碎可以放在蜜蜂罐里,想吃的时候取出煮成芝麻糊,除了做芝麻糊外可以空口吃,也可以做甜食的馅,比如说汤圆啥的。

  美味程度:★★★

  第6款:银鱼蛋饼三明治配酸奶

  材料:刀切面包2片、鸡蛋1只、银鱼适量。

  制作方法:

  1、鸡蛋1只壳入碗内,把洗净的银鱼滤水一并放入,加少量盐打匀;

  2、平底锅放少量油烧热,倒入蛋液,小火煎熟既可;

  3、 取出煎熟的银鱼蛋饼放在一片面包上,再盖上另一片面包,用刀切去边,一款简单又营养美味的银鱼蛋饼三明治就好了!

  营养分析:银鱼肉密无刺且滋味鲜美,无鳞无刺,无骨无肠,素有鱼参之称,含有较高的蛋白质和钙,是幼儿的首选之食。

  小贴士:在打蛋液的时候可以加入少量水,这样做出来的银鱼蛋饼会很嫩。

  美味程度:★★★★
第7款:煨烂面

  材料:鹌鹑蛋2个、西红柿半个、磨菇1个、小菠菜8棵、龙须面适量、高汤一碗。

  制作方法:

  1、西红柿洗净放开水里泡几分钟,去皮切小块,磨菇切片;

  2、锅烧热加油,放入西红柿和磨菇翻炒至西红柿出水,加高汤,少量盐烧开,放入面条大火煮开改小火煨至面烂3、改大火加入菠菜煮3分钟,鹌鹑蛋去壳放入大火一分钟,关火,焖2分钟。

  小贴士:菠菜可以根据季节换成其它绿叶素,若宝宝比较小的话记得把绿叶菜切成菜末放入面条,面条的软烂程度也要视宝宝的大小而定。此面色艳、味美,含有丰富的蛋白质、碳水化合物及各种维生素。

  美味程度:★★★★★


       8、早餐山药三明治+芒果鲜奶

  山药三明治

  原料 :山药120 克,煮鸡蛋1/2 个,小面包2 个, 果酱1/2 勺。

  做法:

  1. 将前一晚蒸好的山药从冰箱中取出,去皮,放到微波炉里加热一下,取出后压成泥。

  2. 鸡蛋煮熟,蛋黄碾成泥,蛋清切成碎末。

  3. 将山药泥、蛋黄泥、蛋清末混合均匀,加入一点点果酱,调匀。

  4. 小面包对半切开,中间挖空,将制好的泥填入即可。

  芒果鲜奶

  原料 :芒果120 克,鲜奶120 毫升,开水30 毫升。

  做法:

  1. 芒果切成小丁,放入榨汁机中榨汁,加入鲜奶,调匀。

  2. 将调好的汁放入微波炉中加热即可。

  牛奶蛋花、溜鱼肉泥丸、豆沙包

  原料:鲜牛奶250g,生鸡蛋1个,鲤鱼肉150g,白砂糖8g,淀粉若干

  牛奶蛋花制作方法:

  1鲜牛奶倒入锅中煮沸。

  2滚开后,将鸡蛋打入其中,加白砂糖,出锅即可。

  溜鱼肉泥丸制作方法:

  1前夜将鲤鱼肉剔骨去皮,剁成肉泥,点少许醋去腥味,加精盐、味精煨好。

  2清晨烧好一锅水,在煨好的鱼肉馅中加适量淀粉和水调匀,用汤匙舀成丸子,放入温开水中(水温太高鱼丸会被煮散)。

  3油锅中,葱姜丝爆锅,水淀粉溶化少量精盐,放入锅中爆汁,最后将控过水的鱼丸倒进锅中,挂浆即可。

  鲜奶软饼、滑溜肝丝、蔬菜汁

  原料:鲜牛奶50g,面粉200g,生鸡蛋1个,生猪肝100g,笋丝30g,淀粉若干

  鲜奶蛋饼制作方法:

  1将鸡蛋磕入淀粉中,和匀,再慢慢注入鲜牛奶调成稀糊状。

  2预热的平底锅中加适量植物油,将一大汤匙倒入其中,摊成蛋饼。

  滑溜肝丝制作方法:

  1生猪肝切丝,在开水中焯一下。

  2葱花、姜丝在油锅中爆炒出香味,水淀粉中加精盐调匀,放入笋丝翻炒,再将控干水的肝丝放入,出锅前加少量蒜片即可。
蛋黄粥

     原料:大米两小匙;煮熟的蛋黄1个

       方法:将米洗净加水约120ml,泡1~2个小时,然后用小火煮40~50分钟,再把事先煮好的蛋黄研碎后加入粥锅内,再煮10分钟即可。

     番茄通心面

     原料:通心面(切碎)3大匙;肉汤5大匙;番茄酱1匙(或新鲜番茄1/3个)

     方法:将切碎的通心面3大匙和肉汤5大匙一起放入锅内,用火煮片刻,然后加入番茄酱1匙(或新鲜番茄1/3个)煮至面条变软为止。

       以上两款早餐适合6~7个月的宝宝。

  虾仁蛋饺、菠菜豆腐汤

  原料:虾仁20g,鸡蛋1个,菠菜25g,豆腐50g,猪瘦肉馅5g,蒜苗、淀粉、姜、葱适量

  虾仁蛋饺制作方法:

  1前夜将虾仁焯熟,控干后剁碎,加猪瘦肉馅、适量蒜苗、葱姜末、精盐等搅拌均匀,煨好。

  2清晨,1个鸡蛋打入适量干淀粉中,加清水调成糊状。

  3平底锅中加植物油,将鸡蛋糊一大匙倒入锅中,文火摊成小蛋饼。

  4前夜煨好的虾仁馅加少量植物油,分别包入摊好的蛋饼中,入蒸锅蒸8分钟即可。

  菠菜豆腐汤制作方法:

  1豆腐洗净切丁,放入沸水中。

  21分钟后,洗净的菠菜也投入锅中,同时关火,点少量精盐、芝麻油即可。

  注:豆腐在我国已经有两千多年的历史了,每100克豆腐中含蛋白质15.1克、钙286毫克、磷156毫克、铁7.2毫克、维生素B1、维生素B2等人体必需的营养元素。而且宝宝容易消化,是宝宝佐餐的佳选。

  鸡肉青菜粥、煮鹌鹑蛋

  原料:鸡胸脯碎肉50g,粳米15g,绿叶青菜15g,鹌鹑蛋2个

  鸡肉青菜粥制作方法:

  1粳米煮粥备用。

  2鸡胸脯碎肉剁成肉泥,锅中加少量植物油,油开后,放入鸡肉泥煸炒,熟后放入粳米粥中煮开。

  3出锅前加少量精盐等,最后撒入青菜末盛出。

  西红柿牛肉羹、卤蛋半个、菜肉卷

  原料:西红柿50g,牛肉馅50g,淀粉适量,香菜叶若干;面粉100g,白菜25g,胡萝卜15g,精选猪瘦肉馅15g,葱姜适量

  西红柿牛肉羹制作方法:

  1在预热的炒锅中放入植物油,油热后放入葱花、姜末等炝锅,最后加入适量水。

  2牛肉馅焯一下,去除生肉的肉腥味,再放入锅中,点几滴醋,文火炖。

  3牛肉馅烂后,西红柿切成薄片放入,水淀粉勾芡,加少量精盐调味,出锅时撒上香菜叶。

  菜肉卷制作方法:

  1提前将面粉和水加酵母粉发酵。

  2前夜将猪瘦肉馅加葱姜末精盐、味精煨好。

  3白菜在开水中焯一下,切末,胡萝卜切末放入肉馅中拌匀。

  4发酵好的面团,擀成面饼,抹上菜肉馅卷好上锅蒸熟,即可。
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