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开水冲奶粉真的能杀死肉毒杆菌?

2015-02-25 16:46 来源于:亲宝云云 我要评论(0) 加入收藏

本文标签: 冲奶粉 冲奶水温

导读:近日,网络上有人发“科普帖”,称“冲奶粉时不必担心肉毒杆菌”。该帖子声称,肉毒杆菌在100摄氏度的开水里就能被杀死,或者将冲好的奶粉装进奶瓶,猛烈摇晃可以破坏肉毒杆菌的结构。肉毒杆菌真的有这么容易被消灭吗?

近日,网络上有人发“科普帖”,称“冲奶粉时不必担心肉毒杆菌”。该帖子声称,肉毒杆菌在100摄氏度的开水里就能被杀死,或者将冲好的奶粉装进奶瓶,猛烈摇晃可以破坏肉毒杆菌的结构。肉毒杆菌真的有这么容易被消灭吗?


对此,广西大学轻工与食品工程学院副院长刘小玲介绍,肉毒杆菌是一种微生物,肉毒杆菌毒素是一种化学物质,肉毒杆菌污染后释放肉毒杆菌毒素,并不能用开水冲的杀菌方式消除,要想完全杀灭,必须通过医学上的高温环境,而这是日常生活中不可能做到的。


至于猛烈摇晃奶瓶可破坏肉毒杆菌的说法,从事营养学研究的医生潘宇表示,这种方法毫无科学依据,猛烈摇晃杀不死细菌,只能使奶粉产生很多泡沫,婴幼儿喝后还容易胀肚子。杀死细菌并不是简单的“摇一摇”便可完成的。


那么,究竟怎样冲奶粉才更靠谱呢?


如何正确冲泡奶粉才能让宝宝喝得放心,据专业人士表示,奶粉一定要用40摄氏度左右的温水冲泡,过高的水温会造成大量的营养成分流失,同时水温过高,也容易烫伤孩子。


此外,潘宇医生提醒,用开水冲奶粉是不科学的,一是开水会破坏奶粉里的营养成分,如奶粉成分中的蛋白质在高温下会凝结,不易让婴儿吸收;另外,奶粉中所含的维生素C、益生菌等营养成分也会被破坏。正确的冲泡奶粉方法是用勺子顺时针搅拌,奶粉更容易溶解。


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